Sursa imaginii

Ce este intoleranța alimentară?

Intoleranțele alimentare nu sunt alergii. Mulți oameni confundă aceste două noțiuni, dar alergiile adevărate declanșează o reacție imunitară puternică, în timp ce intoleranțele alimentare provoacă o reacție imunitară mai mică sau chiar deloc (experții nu sunt de acord în privința acestui aspect).

Dacă nu ești sigur dacă ai o intoleranță alimentară sau o alergie, există teste pe care le poți face pentru a analiza substanțele chimice imune pe care le eliberează corpul tău atunci când consumi un anumit aliment. Testele noastre de intoleranță alimentară măsoară nivelurile de IgG (imunoglobulina G), un tip de anticorp pe care corpul tău îl poate forma când reacționează la anumite alimente.

Se poate folosi un simplu test de sânge pentru a măsura anticorpii IgG specifici alimentelor pentru a identifica alimentele la care ai putea fi intolerant (nu alergic).

- Articolul continua mai jos-

Cum se dezvoltă intoleranța alimentară?

Intoleranțele alimentare apar atunci când corpul reacționează la alimente deoarece nu este capabil să le digere sau să le descompună. Acest lucru se poate întâmpla din multe motive. De exemplu, corpul tău poate să nu producă enzima necesară pentru a descompune o anumită componentă din aliment, cum ar fi lactoza din lactate, dacă ai intoleranță la lactoză.

Simptomele intoleranței alimentare apar de obicei treptat, în câteva ore sau chiar zile după ce ai consumat alimentul la care ești sensibil. Cantitatea de aliment consumată și ce alte alimente ai mâncat în aceeași masă pot influența reacția.

Intoleranțe alimentare apărute brusc la adulți

Dacă ai dezvoltat o intoleranță alimentară bruscă ca adult, nu ești singurul.

Cercetările au demonstrat că microbiomul tău intestinal (bacteriile și alte microorganisme care trăiesc în intestin) are o influență majoră asupra sănătății tale, inclusiv asupra intoleranțelor alimentare.

Oamenii raportează frecvent intoleranțe alimentare brusc apărute după tratamente cu antibiotice sau după perioade stresante din viață. De asemenea, sarcina poate aduce intoleranțe alimentare pentru unele femei, în timp ce la altele, intoleranțele pot dispărea!

De ce se dezvoltă intoleranțele alimentare?

Nu știm exact de ce se dezvoltă intoleranțele alimentare, dar iată câteva teorii:

• Disbioză intestinală: un dezechilibru al bacteriilor din intestin care compromite imunitatea și digestia, crescând riscul de sindrom de intestin permeabil.
• Ipoteza igienei: expunerea redusă la germeni și medii sterile nu permite sistemului imunitar să se dezvolte corespunzător.
• Expunerea la substanțe chimice: pesticide și aditivi alimentari ar putea „confunda” sistemul imunitar.
• Prelucrarea alimentelor: proteinele modificate din alimentele procesate sau modificate genetic ar putea contribui la intoleranțe.

Cauzele specifice ale intoleranțelor alimentare

1. Lactoză
   Ce este?: Un carbohidrat (zahăr) găsit în lactate.
   De ce cauzează intoleranță?: Corpul nu produce suficientă lactază pentru a descompune lactoza.
2. Fructoză
   Ce este?: Un zahăr prezent în fructe și legume.
   De ce cauzează intoleranță?: Unele persoane nu pot absorbi corespunzător fructoza, ceea ce duce la gaze și dureri abdominale.
3. Gluten
   Ce este?: O proteină din grâu, orz și secară.
   De ce cauzează intoleranță?: Persoanele sensibile la gluten au un răspuns imunitar care provoacă inflamații.
4. Salicilați
   Ce sunt?: Substanțe chimice naturale din fructe și legume.
   De ce cauzează intoleranță?: Producerea excesivă de leucotriene (chimicale care provoacă inflamații).
5. Aditivi alimentari
   Ce sunt?: Substanțe adăugate în alimente procesate pentru a le păstra mai mult timp.
   De ce cauzează intoleranță?: Aditivii pot perturba microbiomul intestinal și pot provoca reacții imune.

Cum să identifici ce alimente cauzează intoleranțe

Singura metodă fiabilă de a determina ce alimente îți cauzează simptome este eliminarea sistematică a acestora din dietă, urmată de reintroducerea lor treptată. Se pot folosi diete de eliminare personalizate pentru a ajuta identificarea alimentelor problematice și a îmbunătăți sănătatea intestinală.

Concluzii importante

• Intoleranțele alimentare și alergiile sunt diferite. Alergiile declanșează o reacție imunitară măsurabilă (IgE), în timp ce intoleranțele pot implica alte mecanisme imune.
• Multe intoleranțe alimentare sunt legate de sănătatea intestinală precară și de modificări ale microbiomului intestinal.
• Cele mai comune intoleranțe sunt la gluten, lactoză, salicilați și aditivi alimentari.
• Dietele de eliminare sunt cea mai sigură metodă de a identifica intoleranțele alimentare.

Despre autoare

Alexandra Falconer este terapeut nutriționist specializat în IBS și afecțiuni asociate. Ea și-a obținut diploma de la College of Naturopathic Medicine din Brighton și este dedicată descoperirii cauzelor rădăcinii bolilor cronice.

Acest articol a fost tradus pe baza originalului publicat pe site-ul Healthpath.