fbpx
Acasă Fapt divers Spanacul şi spulberarea unui mit

Spanacul şi spulberarea unui mit

Cei trecuţi de prima tinereţe ne amintim cu drag de personajul de desene animate mare consumator de spanac , de marinarul Popey. Am o veste bună şi una proastă:

Vestea bună e că toate frunzele legumelor conţin fier.

Vestea proastă e că mitul fierului conţinut de spanac a apărut dintr-o regretabilă eroare, o virgulă pusă greşit de chimistul german Erich von Wolf în 1870. Cercetând conţinutul de fier al mai multor legume, el afirmase că în 100 grame de spanac prospăt s-ar afla 35 miligrame fier, în loc de 3,5.

Deşi virgula buclucaşă a fost pusă la locul ei în 1937, mitul era atât de pătruns în conştiinţa omenirii, iar mamele fericite că au un argument grozav în sprijinul lor şi îşi pot convinge odraslele să mănânce spanac, încât dezvăluirea nu a avut efectul scontat.

Articolul continua mai jos

Potrivit Departamentului pentru Agricultura al Statelor Unite ale Americii, o porţie de 180 grame de spanac opărit conţine 6,43 miligrame fier, în timp ce un hamburger de 170 de grame poate conţine maximum 4,42 miligrame fier.

De asemenea, spanacul preparat termic conţine substanţe care inhibă absorbţia de fier, inclusiv oxalaţi, care fac ca fierul să nu fie asimilat.

Asta nu înseamnă decât că ne vom strădui să gătim cât mai puţin spanacul, nu-i aşa?

Alice Valeria Micu

Citeste si

Urmăreşte ultimele ştiri medicale pe Youtube şi Facebook

15,920FaniÎmi place
1,180AbonațiAbonați-vă

SFATUL MEDICULUI Infecția cu virus hepatitic. Riscuri, prevenție, diagnosticare și tratament

Cele mai citite

ULTIMELE ARTICOLE

Recomandări ZM

Totul despre anxietate. Ce este și ce metode de tratament există

Ruxandra Comșa, Psiholog clinician & Formator explică pas cu pas ce este...

Atacul de panică – simptome, diagnostic și tratament

Atacul de panică şi tulburarea de panică fac parte din grupul tulburărilor anxioase. Atacul...

Neuropatia diabetică, complicație periculoasă a diabetului zaharat

Neuropatia diabetică - Atenție la pierderea sensibilității la atingere la nivelul picioarelor! În mod normal, distrucția...

Hernia – Tehnici complexe, minim invazive în chirurgia herniilor

Hernia reprezintă o afecțiune frecvent întâlnită în patologia chirurgicală, în special la sexul masculin,...

Tulburarea obsesiv-compulsivă – Cauze, factori de risc, tratament

Ce este tulburarea obsesiv-compulsivă (TOC)? Tulburarea obsesiv-compulsivă (TOC) este o tulburare de anxietate caracterizată...

Intoleranță la lactoză – simptome, diganostic, tratament

Rapoartele medicale susțin că, în România aproximativ 5% din copii se nasc cu intoleranță la...