fbpx
Acasă Fapt divers Spanacul şi spulberarea unui mit

Spanacul şi spulberarea unui mit

Cei trecuţi de prima tinereţe ne amintim cu drag de personajul de desene animate mare consumator de spanac , de marinarul Popey. Am o veste bună şi una proastă:

Vestea bună e că toate frunzele legumelor conţin fier.

Vestea proastă e că mitul fierului conţinut de spanac a apărut dintr-o regretabilă eroare, o virgulă pusă greşit de chimistul german Erich von Wolf în 1870. Cercetând conţinutul de fier al mai multor legume, el afirmase că în 100 grame de spanac prospăt s-ar afla 35 miligrame fier, în loc de 3,5.

Deşi virgula buclucaşă a fost pusă la locul ei în 1937, mitul era atât de pătruns în conştiinţa omenirii, iar mamele fericite că au un argument grozav în sprijinul lor şi îşi pot convinge odraslele să mănânce spanac, încât dezvăluirea nu a avut efectul scontat.

Articolul continua mai jos

Potrivit Departamentului pentru Agricultura al Statelor Unite ale Americii, o porţie de 180 grame de spanac opărit conţine 6,43 miligrame fier, în timp ce un hamburger de 170 de grame poate conţine maximum 4,42 miligrame fier.

De asemenea, spanacul preparat termic conţine substanţe care inhibă absorbţia de fier, inclusiv oxalaţi, care fac ca fierul să nu fie asimilat.

Asta nu înseamnă decât că ne vom strădui să gătim cât mai puţin spanacul, nu-i aşa?

Alice Valeria Micu

Citeste si

Urmăreşte ultimele ştiri medicale pe Youtube şi Facebook

15,938FaniÎmi place
1,090AbonațiAbonați-vă

SFATUL MEDICULUI Infecția cu virus hepatitic. Riscuri, prevenție, diagnosticare și tratament

Cele mai citite

ULTIMELE ARTICOLE

Recomandări ZM

Bolile musculo-scheletice îi afectează pe români

Bolile musculo-scheletice, precum artrita reumatoidă şi afecţiunile lombare, îngrădesc din ce în ce mai...

Purtarea lentilelor de contact. Avantaje și riscuri

Purtarea lentilelor de contact. Avantaje și riscuri. Pentru foarte multe persoane cu afecțiuni de...

Radioterapia în cancerul de prostată

Cancerul de prostată reprezintă a doua cea mai frecventă neoplazie întâlnită în România, incidența...

Ce este sclerodermia? Simptome, diagnostic, tratament

Ce este sclerodermia? Termenul „sclerodermia" provine dintr-un cuvânt grecesc „scleroderma", care înseamnă „piele dură"....

Sinuzita – simptome, tratament și complicații

Sinuzita – simptome, tratament și complicații. SFATUL MEDICULUI prof. dr. Maria Beuran, medic primar...

Moartea cerebrală – ce trebuie să știi despre ea

Ce este MOARTEA CEREBRALĂ? Este ea moarte... reală sau este vorba despre cu totul...